Después de la buena experiencia con el Risotto Affumicato, me aventuré a cocinar uno de setas, cierto es que buscaba "boletus", pero primero, no hay frescos en Carrefour, y luego su elevado precio en conserva, mas de 6€ un bote en aceite de 200g, me hizo decantarme por un variado de setas que describo en los ingredientes.
El Risotto está bueno, pero el exceso de vino blanco por mi parte y el poco sabor de las setas, dejo al risotto huérfano de sabor. Como diría @martibsweet: "sin más".
Recomiendo utilizar champiñones, que aunque parezca lo más socorrido, es lo que más sabor saca, y picar menos las setas.
INGREDIENTES:
· 300 gr. Arroz bomba
· 300 gr. setas variadas (utilicé un mix de Carrefour que lleva: Shiitake, Portobello y seta baby) (foto 1)
· 50 gr aceite (yo puse 40g)
· 1 cebolla (100 gr aprox.)
· 50 gr parmesano
· 30 gr mantequilla
· 850 gr caldo (vegetal o pollo) + 1 vasito vino blanco
· Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Picamos el parmesano y reservamos.
- Ponemos el aceite 1 minuto 100º velocidad 1.
- Añadimos la cebolla y la picamos. A continuación hacerla en 2 minutos 100 º velocidad 2.
- Añadimos las setas y troceamos unos segundos a velocidad 4 (ésto ponía en la receta, pero se picaron demasiado, recomendaría velocidad 3, mirando por el vaso un picado al gusto) y después 1 minuto 100º velocidad 1 (foto 2 y 3).
- Ponemos la mariposa y el arroz 1 minuto 100º velocidad 1 (foto 4).
- En un vaso de batidora juntamos el caldo de pollo con el vino.
- Ponemos la Thermomix 16 minutos 100º velocidad 1 y durante los 16 minutos vamos añadiendo el caldo poco a poco (en la última reunión de cocina de Thermomix, no enseñaron este pequeño "truco", no hace falta levantar el cubilete para añadir el caldo) (foto 5).
- Añadimos la mantequilla, el parmesano, sal y pimienta (estos dos últimos productos al gusto) 2 minutos 100º velocidad 1 (foto 6).
- Servimos al momento.
Y para el postre un bueno zumito fresquito para tomar un poco de fruta.
INGREDIENTES:
· 1 naranja
· 1 pomelo
· 1 granada
· 5 fresas
· 1/2 limón
· Azúcar al gusto
· 4 cubitos de hielo
PREPARACIÓN:
- Pelamos las frutas, le quitamos bien la piel, pecando de quitar incluso parte de la pulpa, no dejando nada blanco, ni por fuera ni en el corazón, ya que eso hace que amargue el zumo, sobretodo si lo dejamos reposar.
- Juntamos todos los ingredientes en la Thermomix, junto con los hielos, y lo batimos a velocidad 10 durante 3 minutos. Saldrá espumoso y muy rico.
El Risotto está bueno, pero el exceso de vino blanco por mi parte y el poco sabor de las setas, dejo al risotto huérfano de sabor. Como diría @martibsweet: "sin más".
Recomiendo utilizar champiñones, que aunque parezca lo más socorrido, es lo que más sabor saca, y picar menos las setas.
INGREDIENTES:
· 300 gr. Arroz bomba
· 300 gr. setas variadas (utilicé un mix de Carrefour que lleva: Shiitake, Portobello y seta baby) (foto 1)
· 50 gr aceite (yo puse 40g)
· 1 cebolla (100 gr aprox.)
· 50 gr parmesano
· 30 gr mantequilla
· 850 gr caldo (vegetal o pollo) + 1 vasito vino blanco
· Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Picamos el parmesano y reservamos.
- Ponemos el aceite 1 minuto 100º velocidad 1.
- Añadimos la cebolla y la picamos. A continuación hacerla en 2 minutos 100 º velocidad 2.
- Añadimos las setas y troceamos unos segundos a velocidad 4 (ésto ponía en la receta, pero se picaron demasiado, recomendaría velocidad 3, mirando por el vaso un picado al gusto) y después 1 minuto 100º velocidad 1 (foto 2 y 3).
- En un vaso de batidora juntamos el caldo de pollo con el vino.
- Ponemos la Thermomix 16 minutos 100º velocidad 1 y durante los 16 minutos vamos añadiendo el caldo poco a poco (en la última reunión de cocina de Thermomix, no enseñaron este pequeño "truco", no hace falta levantar el cubilete para añadir el caldo) (foto 5).
- Añadimos la mantequilla, el parmesano, sal y pimienta (estos dos últimos productos al gusto) 2 minutos 100º velocidad 1 (foto 6).
- Servimos al momento.
Y para el postre un bueno zumito fresquito para tomar un poco de fruta.
INGREDIENTES:
· 1 naranja
· 1 pomelo
· 1 granada
· 5 fresas
· 1/2 limón
· Azúcar al gusto
· 4 cubitos de hielo
PREPARACIÓN:
- Pelamos las frutas, le quitamos bien la piel, pecando de quitar incluso parte de la pulpa, no dejando nada blanco, ni por fuera ni en el corazón, ya que eso hace que amargue el zumo, sobretodo si lo dejamos reposar.
- Juntamos todos los ingredientes en la Thermomix, junto con los hielos, y lo batimos a velocidad 10 durante 3 minutos. Saldrá espumoso y muy rico.
Pedrulas
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